# Macaron de morango #

Rendimento: 25 porções

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# Ingredientes
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Massa
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250 gr de farinha de amêndoas (ou de castanha de caju, se preferir)
250 gr de açúcar de confeiteiro
250 gr de açúcar
200 gr de clara de ovo
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Recheio
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1 litro de leite
2 ovos
8 gemas de ovo
280 gr de açúcar
110 gr de amido de milho (maizena!)
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# Modo de preparo

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Massa
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• Peneire a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e reserve
• Em outra tigela, misture a clara de ovo com o açúcar refinado
• Leve a tigela para o banho-maria e misture sem parar, até perder a viscosidade
• Agora leve esta mistura para a batedeira e bata até ficar bem firme (como clara em neve)
• Coloque algumas gotas de corante rosa (ou a cor que você quiser, mas como é de morango, corante rosa fica legal)
• Desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher junte a farinha de amêndoas (ou castanha de caju) e açúcar de confeiteiro, já peneirados
• Coloque essa mistura em um saco de confeiteiro
• Pingue sobre uma assadeira untada e enfarinhada (ou naquelas assadeiras de silicone, chamadas de silpat). Faça pequenas bolinhas, não pontas
• Leve a assadeira para um forno pré-aquecido a 100 graus por 10 minutos. Depois aumente a temperatura para 120 graus e deixe por mais 10 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos e depois desenforme

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Recheio
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• Coloque o leite para ferver
• Em uma tigela, misture os ovos, gemas, açúcar e maizena
• Quando o leite comecar a subir, acrescente a mistura dos ovos mexendo sempre com um fouet (aquele batedor de ovos, sabe?)
• Quando a mistura ferver novamente, bata por 5 minutos

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Montagem
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• Abra as bolachinhas assadas
• Recheie com creme e morangos
• Decore com morango e folha de hortelã

Lembre que a partir dessa massa que ensinei acima, você pode fazer com o recheio que quiser: chocolate, maracujá, doce de leite etc. Use a sua criatividade